Nie wszystko, co wkładamy do lodówki, faktycznie powinno tam trafić. Niektóre produkty w zimnie nie tylko tracą smak, ale także swoje właściwości odżywcze. Sprawdź, czy nie popełniasz jednego z najczęstszych błędów w kuchni.
Tego nie wkładaj do lodówki
Wielu osobom wydaje się, że lodówka to najbezpieczniejsze miejsce do przechowywania jedzenia. Chłód chroni przed szybkim psuciem, hamuje rozwój bakterii i sprawia, że produkty „dłużej są świeże”. To prawda — ale tylko w przypadku niektórych produktów.
Są jednak takie, które pod wpływem zimna zaczynają tracić nie tylko smak i zapach, ale także cenne witaminy, minerały i składniki aktywne. Co gorsza — niektóre w lodówce szybciej się psują niż poza nią.
Pomidory — klasyczny błąd
To jeden z najczęściej popełnianych błędów w kuchni. Przechowywanie pomidorów w lodówce sprawia, że tracą swój naturalny aromat i smak. Zimno zaburza proces dojrzewania, a miąższ staje się wodnisty i mniej wyrazisty.
Pomidory najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, w przewiewnym miejscu. Lodówka sprawia, że tracą swoje cenne właściwości i walory smakowe nawet o 60%.
Ogórki — w lodówce szybko więdną i tracą chrupkość
Ogórki są bardzo wrażliwe na niską temperaturę. Przechowywane w lodówce zaczynają mięknąć, stają się gumowate, a ich smak robi się gorzki. Dzieje się tak już po 1-2 dniach w zbyt zimnym środowisku.
Lepiej trzymać je w kuchni, z dala od bezpośredniego słońca, ale nie w lodówce.
Miód — traci właściwości i szybciej się krystalizuje
Miód to naturalny konserwant. Nie potrzebuje lodówki. Przechowywany w niskiej temperaturze szybciej twardnieje, traci swoją płynną formę i część właściwości prozdrowotnych.
Najlepsze miejsce dla miodu to spiżarnia lub szafka w kuchni — z dala od źródeł ciepła, ale w temperaturze pokojowej.
Chleb — chłód przyspiesza jego czerstwienie
Wiele osób wkłada chleb do lodówki, żeby „dłużej był świeży”. Efekt jest odwrotny. Zimno przyspiesza proces wysychania pieczywa, przez co chleb twardnieje i szybciej traci świeżość.
Zdecydowanie lepszym wyborem jest lniany worek, papier lub chlebak w suchym miejscu.
Nie wszystko, co wydaje się oczywiste, jest dobre dla Twojego jedzenia. Lodówka nie jest uniwersalnym miejscem do przechowywania każdego produktu.
Zamiast automatycznie wkładać wszystko do lodówki, warto zastanowić się, gdzie dany produkt rzeczywiście zachowa swoje właściwości i smak najdłużej. Czasem temperatura pokojowa działa lepiej niż chłód.
